01 Jul

Königsberg und seine Klopse

Veröffentlicht von eine-reise-wert - Kategorien: #Osteuropa kulinarisch

Königsberg - eine junge moderne Stadt, eine russische Exklave in Litauen. Heute nennt sie sich Kaliningrad. Rund um die 750 Jahrfeier gab es Diskussionen, die Stadt wieder Königsberg zu benennen. In vielen Teilen der Europas ist dieser Name weitverbreitet. Neben zahlreichen historischen Denkmälern, sakralen und weltlichen Monumenten, der Universität und der besonderen Lage an der Ostsee erinnert auch ein altes Rezept an eine alte ostpreußische Stadt namens Königsberg.

Ob die Königsberger Klopse wirklich original aus dieser Stadt stammen bleibt vermutlich immer ein Geheimnis. Man vergleiche die Rezepte zu den Danziger Klopsen oder den sogenannten Frikadellen. Die Historie benennt die Klopse erst mit der Erfindung eines Fleischwolfs.
Man könnte auch die Vermutung aufstellen: Manche Speisen und Getränke entfalten nur in ihrer Region ihr besonderes Aroma.

Königsberg bietet eine jodhaltige Luft, das Kuren an der Ostsee. Zudem trägt sie durch ihre Geschichte einen unverwechselbaren Charakter. Auch das Wissen, man befindet sich irgendwo in Litauen und doch ist das Terretorium Russland zuzuordnen, könnte besondere Reize im Urlaub aufkeimen lassen, die sich auf den kulinarischen Gaumen niederschlagen. Immer noch wohnen hier viele Russland-Deutsche. Einige Deutsche, die einst flüchteten, kehrten in ihre Heimat zurück. Nachfolgende Generationen erkunden ihre Herkunft.

Es gibt viele Spekulationen, Behauptungen und Vermutungen, warum sich der Kochklops aus Königsberg sich in Deutschland durchsetze.

Anton Heinzinger, Autor von Rezeptbüchern fand ein interessantes und zum Nachahmen empfohlenes Rezept: Und vielleicht stimmt meine Vermutung, die besten Königsberger Klopse gibt es in zahlreichen Restaurants und gastronomischen Einrichtungen nur im ostpreussischen Königsbert beziehungsweise im heutigen russischen Kaliningrad, Polen und Litauen gelegen.

Königsberger Klopse