26 Apr

Sterneköche in Kopenhagen

Veröffentlicht von eine-reise-wert - Kategorien: #Skandinavien Kulinarisch

Kopenhagen ist stets eine Reise wert. Die Stadt punktet mit ihrer Vielfalt, zahlreichen Sehenswürdigkeiten, dem Tivoli unmittelbar vor den Toren der historischen Altstadt, dem Hafen und vor allem mit den Königshäusern, den Parkanlagen und der legendären „kleinen Meerjungfrau“.
Kopenhagen ist immer eine Städtereise wert und kann von Mecklenburg Vorpommern aus sogar zu einem unvergesslichen Tagesausflug werden. Bustouren und Scandlines arbeiten seit Jahren zusammen und bieten Tagesausflüge von Stralsund und Rostock in die Hauptstadt von Dänemark.

Wagen Sie einmal eine kulinarische Reise nach Kopenhagen. Wussten Sie, dass 2012 der Guide Michelin „Main Cities of Europe“ 14 Sterne an die Gastronomen in Kopenhagen verlieh und zum wiederholten Male das Restaurant „Noma“ mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde? Damit ist kleine Hauptstadt in skandinavischen Raum für kulinarische Reisen die beste Wahl und liegt weit vor Stockholm, Oslo und Helsinki. Das „Noma“ wird als das beste Restaurant der Welt gehandelt.

Der Michelin-Sterne wurde 2012 an 44 Städte in 20 Länder insgesamt 2.100 verliehen. Nur 15 Restaurants erhielten drei Sterne, 74 Restaurants zwei Sterne.

Das „Geranium“ feiert den besten Koch der Welt

In diesem Jahr erhielten vier Restaurants zum ersten Mal den begehrten Stern. Die von Gästen geschätzte und von Köchen hart erkämpfte Auszeichnung wurde erstmalig an die Restaurants „Geranium“, „Grønbech & Churchill“, „Relæ“ und „Den Røde Cottage“ verliehen. Vom „Geranium“ darf man wohl in den kommenden Jahren noch einiges erwarten, denn es eröffnete erst im Jahr 2010. Hier steht Rasmus Kofoed am Herd. Im Rahmen des Wettbewerbes Bocuse d’Or wurde er zum „besten Koch der Welt“ ernannt.

Ein Michelinstern für eine dänische Köchin

Das „Den Røde Cottage“ wird von Anita Klemensen geführt. Gemeinsam mit Lars Thomsen kocht sie für Gäste. Die 34 Jahre junge Frau ist die erste Frau in Dänemark, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Klampenborg.

Liste der weiteren Restaurants, die 2012 mit dem begehrten Stern der Köche ausgezeichnet wurden

Kong Hans Kælder
Søllerød Kro
Era Ora,
Kiin Kiin
Kokkeriet
Formel B
AOC
Nimb Herman

Spätestens beim Restaurant Nimb Herman wird klar, dass die Sterne stets an den Koch und nicht an das Restaurant verliehen werden. Aus diesem Grund sei das Restaurant erwähnt, obwohl Sternekoch Thomas Herman Gründe angab, das Restaurant im Herzen des Vergnügungspark Tivoli bereits im März zu verlassen.

Bestes Essen zum besten Preis

Neben den Sternen erwähnt der Michelin Guide besondere Restaurants. Die werden mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Das bedeutet, hier gibt es gutes Essen zu einem angemessenen und fairen Preis. Erneut legt Kopenhagen hier vor. Der Michelin Guide verlieh den Bib Gourmand an

Marv & Ben
Famo,
Kanalen
L’Altro
Le Sommelier
Kødbyens Fiskebar
Frederiks
Have
Skovshoved Hotel
Enomania
Søren K
Mêlée
Orangeriet.

Im August 2012 öffnet der FIschmarkt in Kopenhagen seine Tore

Übrigens: unabhängig von Sternen und Auszeichnung pflegt Kopenhagen ab dem August 2012 eine alte Tradition und eröffnet nach einigen Jahren Pause endlich wieder einen Fischmarkt. Der Fischmarkt in Kopenhagen bietet auf zwei Etagen verschiedene Restaurants. Der Service richtet sich an Besucher der Bistros, Restaurants und Cafés auf dem Fischmarkt sowie den Wanderern auf den Wasserstraßen, die von der Seeseite aus ihre Bestellungen aufgeben können.

Quelle: PR visitdenmark.de

Autor: Katja Elflein