04 Mar

Schweden und das Erwachen einer Bierkultur?

Veröffentlicht von eine-reise-wert - Kategorien: #Skandinavien Kulinarisch

Ja, ja die Schweden: Kulinarisch überraschen sie immer wieder. Da gibt es Gourmetsterne, auf Gotland eine Trüffelsafari und in Malmö laden Familien Schwedentouristen ein, das wahre, echte schwedische kulinarische Event zu zelebrieren. Also bevor ihr die Links anklickt, bitte weiterlesen, denn hier geht es um das deutsche Lieblingsgetränk, das Bier.

Na klar, Deutschland zählt mehr als 1.300 Brauereien. Von dieser stattlichen Anzahl ist Schweden weit entfernt. Aber: Die Kleinstbrauereien isnd stark im Kommen; teilte visitschweden bereits im Oktober 2012 mit. 1984 zählte man diesem skandinavischen Land mal gerade zehn Brauereien, 2011 bereits 53 und jetzt 2013 sind es rund 60 Brauereien. Das riecht ja förmlich danach, in Schweden auf den Spuren der Brauereien zu wandeln. Man setzt auf Produkte aus der Region. Die Bierkultur in Schweden wird also in dieser Hinsicht neu erfunden. Lokales Bier landet in den Gastronomiebetrieben und Geschäften. Dabei produzieren diese Brauereien gerade einmal 250 Liter….. …. ….in der Woche!!!

Bislang ist noch nicht bekannt, ob sich ein schwedisches Bier überregional oder gar international durchsetzen wird. Ein Lieblingsbier besitzt der Schwede nicht, persönliche Favoriten aber jede Menge. Ikea meldete 2012 eine eigene Bierproduktion an. Auf dem Schiffswrack vor Aland wurde nicht nur der älteste Champagner der Welt entdeckt, sondern auch zweihundert Jahre altes Bier, dessen Genuss zum Bersten, aber der Forschung nach uralten Bierrezepten dienlich ist.

Schweden und das Bier bleiben dennoch im Zwiespalt. Aber weiß es schon, wenn die Bierkultur in Schweden einer Renaissance erfährt, vielleicht werden auch Gesetze eines Tages revolutioniert.

Quellen: Stern.de, PM Visitschweden Oktober 2012 und Blog von culinary Acadamy of Sweden